im Theater
La Culinaria
RESTAURANT CAFÉ Y BAR ESPAÑOL
by José García
Herzlich Willkommen im Herzen unserer Restaurants „La Culinaria“ im Theater, der kleinen Schwester
von „La Pepa“, unserem zweiten Tapas-Restaurant in Freiburg, wo wir die traditionelle spanische Küche mit modernen Einflüssen vereinen.
In unserem Tapas Restaurant möchten wir nicht nur gutes Essen servieren, sondern auch eine warme und einladende Atmosphäre schaffen.
Genießen Sie Ihre liebsten Tapas und lassen Sie sich von der spanischen Lebensfreude inspirieren.
KALTE TELLER
09 — Tapas Teller
20€
Serranoschinken / Manchegokäse / Fuet / Oliven / Alioli / Tumacasoße / Brot
10 — Tabla de Queso 🌱
19€
Verschiedene spanische Käsesorten / Tomatenmarmelade / Brot
11 — Pata Negra (100g)
25€
Spanischer Pata Negra / Tomatenbrot / Olivenöl
KALTE TAPAS
12 — Alcachofas Marinadas 🌱
9.5€
Marinierte Artischocken mit Limette, Koriander, Soja und Mais
13 — Ensaladilla Rusa
9.9€
Spanischer Kartoffelsalat mit Thunfisch-Mayo
14 — Boquerones en Vinagre
9.9€
Eingelegte Sardellen auf Pan con Tumaca
15 — Pintxo deTortilla 🌱
9.5€
Pintxo-Brot mit spanischem Kartoffelomelette, Paprika und Alioli
16 — Tartar Vegano 🌱
9.5€
Rote-Bete-Tatar mit Mango „Eigelb“
17 — Surtido de Olivas & Banderillas 🌱
8.5€
Verschiedene Olivensorten & Gewürzgurken, Pepperoni, Zwiebelchen und Paprika
WARME TAPAS
18 — Patatas Bravas 🌱
8.9€
Frittierte Kartoffelecken mit Alioli und scharfer Paprikasoße
19 — Patatas Trufadas 🌱
9.9€
Frittierte Kartoffelecken mit Trüffel-Mayo
20 — Twister Langostinos y Rape
9.9€
Knusprig frittierte Garnelen-Seeteufelim Filoteig mit Alioli und Algen
21 — Pimientos del Padrón 🌱
9.9€
Paprikaschoten mit Meersalzflocken
22 — Champiñones Sherry 🌱
9.5€
Gegrillte Knoblauch-Champignons flambiert in einer Sherry Soße
23 — Dátiles con Bacon
8.9€
Datteln im Speckmantel
24 — Papas Arrugás con Mojo 🌱
9.5€
Schrumpelkartoffelnmitleichtpikanterkanarischer Mojo Soße
25 — Tosta de Cabra y Caramelo
9.9€
Pinsabrot mit Ziegenkäse umd karamelisierten Zwiebeln
26 — Berenjenas a la Miel de Caña 🌱
9.9€
Frittierte Auberginenstreifen mit Rosmarin und Zuckerrohr-Melasse
27 — Berenjenas a la Miel y Queso 🌱
10.9€
Frittierte Auberginenstreifen mit Rosmarin, Agavendicksaft und Ziegenkäse
28 — Albondigas con Curry
9.9€
Fleischbällchen in Tikka-Masalasoße
NUESTRAS CROQUETAS 3stk.
29 — CROQUETAS SELVA NEGRA
10.9€
Kroketten mit Schwarzwälder Schinken-Bechamel
31 — CROQUETAS DE ESPINACA Y QUESO
9.9€
Kroketten mit Spinat, Ziegenkäse-Bechamel
30 — CROQUETAS DE GAMBAS-AJILLO
10.9€
Kroketten mit Garnelen-Bechamel
32 — CROQUETAS TRIO
11.5€
Trio von unseren Croquetas
ENSALADAS
Simple
Beilagensalat
Klein —
8.5€
Groß —
12.5€
🌱
18€
Burrata
Gemischter Salat mit
Buratta, getrockneten Tomaten,
Cherry Tomaten, Melasse, Walnuss und Brot
🌱
18€
Cesar
Romana-Herzen Salat
mit Hähnchenwürfel, Oliven,
Cherry-Tomaten, roten
Zwiebeln, knusprige Croutons
und Manchegokäse
Tacos
Jeweils drei Weizentortillas mit Guacamole
16.9€
33 — Cochinita pibil
Drei Weizentortillas mit Pulled Pork, pinken Zwiebeln
und Chilli-Mayo
35 — De Pescado
Drei Weizentortillas mit frittiertem Fisch,
pinken Zwiebeln und Chilli-Mayo
34 — Pollo
Drei Weizentortillas mit gegrilltem Hähnchen,
pinken Zwiebeln und Chilli-Mayo
36 — Veganos
Drei Weizentortillas mit Pulled-Jackfruit,
pinken Zwiebeln und Chilli-Mayo 🌱
Jeder Weitere Taco
🌮🌮🌮🌮
5.5€
NACHOS
37 — Nachos Queso y Picante 🌱
12€
Nachos mit unserer Cheddar-Soße und Jalapenos
38 — Nachos Carne
15€
Nachos mit unserer Cheddar-Soße, pinken Zwiebeln und Pulled-Pork
39 — Nachos Veganos 🌱
13€
Nachos mit Pulled-Jackfruit, pinken Zwiebeln und Siracha-Mayo
GOURMET
40 — PULPO AL GRILL
32€
Gegrillter Oktopus auf Zitrus-Kartoffelpüree und Alioli
41 — CALAMAR A LA PLANCHA
29€
Gegrillter Kalamar, verfeinert mit
Olivenöl auf Zitrus-Kartoffelpüree
und Alioli
42 — CARRILLERAS AL VINO TINTO
34€
Zarte iberische Schweinebacken im
Rotweinbad mit Rosmarin-Kartoffeln
43 — POLLO LA CULINARIA CON MAN
29€
Zartes Hähnchen in einer Mango
Sweet Sour Soße mit Kartoffelecken und Rosmarin-Kartoffeln
44 — ENTRECÔTE CON CHIMICHURI
39€
Tranchiertes Rib-Eye Steak (medium)
250g mit einer Beilage nach Wahl **
45 — SPARE RIBS A LA BARBACOA
32€
In Barbecue marinierte Spare-Ribs
mit einer Beilage nach Wahl **
BURGUER
Mit Pommes
46 — HAMBURGUESA VALENCIA
24€
Angus-Burger mit Tomaten, Salat
unserer Cheddar-Soße und
knusprigen Zwiebeln
47 — HAMBURGUESA VEGANA VEGI BURGUER
22€
Pulled-Jackfruit mit Tomaten, Salat
roten Zwiebeln, Guacamole,
und Sriracha-Mayo
NUESTRO GRILL
AB 2 PERSONEN ( *p.P. – Preis Pro Person )
48 — PARRILLADA DE PESCADO SEAFOOD TELLER
38€ p.P
Fischplatte mit gegrillten Black Tiger Garnelen, Seeteufel, Tintenfisch, Oktopus, Miesmuscheln, Jakobsmuscheln, Alioli und Zitrone, serviert mit Wakame Algensalat
49 — PARRILLADA DE CARNE GRILL TELLER
39€ p.P
Fleischplatte mit gegrilltem Rindersteak, Pollo Fino, Spare-Ribs, Fenchelwurst und Chimichurrisoße, serviert mit Pommes
** Wahlweise mit
Salat / Pommes / Zitrus-Kartoffelpüree